Le foie gras est un produit d’exception qui permet de mettre en valeur un véritable savoir-faire :  le choix du produit, son assaisonnement,  sa cuisson et surtout la précision des gestes.

Au fil des années, j’ai développé différentes façons de le travailler, en recherchant toujours le juste équilibre entre gourmandise, finesse et respect du produit.

Chez Kuisinerie, je le propose au gré des saisons et de mes inspirations ; simplement mi-cuit,  en association plutôt "canaille" ou dans des créations plus extrèmes comme le foie gras fumé.